Nervenkekse nach Hildegard von Bingen
Dinkel-Nervenkekse der Benediktinerinnenabtei St. Hildegard.
„Wenn der Mensch Muskatnuss isst, öffnet sie sein Herz, reinigt seine Sinne und bringt ihm seine gute Stimmung. Nimm Muskatnuss und ebensoviel Zimt und etwas Nelken, zerstoße das und mache mit diesem Pulver und mit Semmelmehl und etwas Wasser Küchlein und iss diese häufig: Es beruhigt jede Bitterkeit deines Herzens und Gemüts, öffnet dein Herz und deine abgestumpften Sinne und macht deinen Verstand froh. Es reinigt deine Sinne, vermindert alle schädlichen Säfte in dir und macht dich stark.“
Hildegard von Bingen, Physika 1,2
Rezept:
- Dinkelmehl 250g
- Nervenkekse Gewürzmischung 1/2 gestrichener Esslöffel
- Wasser, zuviel um einen Keksteig zu kneten
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