Beschreibung
Hildegard von Bingen schreibt:
„Und wenn jemand durch die Schwarze Galle mit Verdruss in seinem Sinn niedergedrückt ist und seine Lunge dadurch geschädigt wird, der soll Veilchen in reinem Wein kochen, sie durch ein Tuch seihen, diesem Wein Honig und Galgant zufügen sowie Süßholz, soviel er will, und so einen Lautertrank herstellen und diesen trinken: Er bekämpft die Schwarzgalligkeit und macht ihm fröhlich und heilt die Lunge.“ (Historische Textstelle aus der Physica, Beuroner Kunstverlag, 2012)