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 In Gewürze

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Der Galgant gehört zur Familie der Ingwergewächsen, seine Wurzel ist ein scharf schmeckendes Universalgewürz. Im St. Hildegard Gesundheitsprogramm steht, dass der Galgant die Durchblutung von Herz und Kreislauf verbessert, die Verdauung fördert und bei Appetitlosigkeit und gegen Darmgase hilft. Galgantpulver sollte man immer bei sich tragen, um sich zuverlässig vor Herzschmerzen, Herzschwäche und Schwindel zu schützen.  Aber auch zum Kochen ist das Galgantwurzelpulver ein wunderbar würzig-scharfes Gewürz und es kann anstatt Pfeffer verwendet werden, entweder mit kochen oder wie Pfeffer am Schluss würzen. Galgant Gewürz schmeckt zu Fleisch, Gemüse und Salat. Auch können Sie sich Galgant-Butterplätzchen backen oder den Galganthonig selbst herstellen. Bei Wetterfühligkeit ist besonders der Galganthonig beliebt.

Hildegard von Bingen schreibt: „Wer unter Herzschmerzen leidet oder wem eine Herz-Kreislaufschwäche droht, der esse sofort eine ausreichende Menge Galgant, und es wird ihm besser gehen.“

 

Quellen:

  • St. Hildegard, Das Gesundheitsprogramm, Dr. W. Strehlow
  • Hildegard von Bingen, Physica, Übersetzung v. Ortun Riha, Beuroner Kunstverlag, 2012Hildegard von Bingen, Causae et Curae, Übersetzung v. Ortun Riha, Beuroner Kunstverlag, 2011
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